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132期一句猜生肖中特: 蒜薹炒香干大锅菜的做法及功效


最笨的生肖中特码 www.dyq1w.cn 蒜薹炒香干这道菜含蛋白质、碳水化合物、类胡萝卜素、钙、镁、磷、钾、维生素A、维生素C、维生素E。豆皮含有黄豆的营养素,是天然植物雌激素的食物来源之一,可以预防女性癌症的发生。豆皮中含有丰富的优质蛋白、低胆固醇,其中磷脂能起到降血脂、防中风的作用。

蒜薹炒香干大锅菜的做法

蒜薹含有糖类、粗纤维、胡萝卜素、维生素A、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷等成分,其中含有粗纤维可预防便秘;含有丰富的维生素C具有明显的降血脂及预防冠心病和动脉硬化的作用,并可预防血栓的形成。蒜薹含有辣素,具有一定的杀菌能力,可起到预防流感,防止伤口感染和驱虫的功效。本菜特点:口味咸鲜。


制作材料:
主料:蒜薹35千克
配料:胡萝卜3千克
调料:植物油31千克,鲜姜0.2千克,大葱0.3千克,盐0.5千克,白糖0.2千克,味精0.2千克,酱油0.3千克,鲜汤10千克,水淀粉适量。

蒜薹炒香干大锅制作过程:

第一步:将蒜薹摘洗干净,切成2.5厘米长的段;胡萝卜去皮洗净切成和蒜薹一致的粗丝;豆腐干切成0.3厘米长的条;鲜姜洗净切末,大葱洗净切葱花。

第二步:大锅放油30千克炒至四成热,将豆腐条分两次放入锅中炸,炸至表面呈金黄色时捞出控油备用。

第三步:锅中放油0.5千克烧热,放入少许葱姜炸香,加入鲜汤8千克,盐0.2千克,酱油,烧开后将炸好的豆腐条倒入锅中,烧煮5分钟入味,勾薄芡打出备用。

第四步:将胡萝卜倒入沸水中焯水,断生时捞出过凉控水备用。

第五步:锅中放油1千克烧热,放入葱、姜炸香,倒入蒜薹煸炒,加入盐、白糖、味精,烹入少许鲜汤,炒熟后勾芡,倒入煮好的豆腐干、胡萝卜翻匀出锅即成。

注意事项:炸豆干时油温不宜过高,蒜薹炒制时间不宜过长。


蒜薹炒香干大锅菜制作配图
蒜薹炒香干大锅菜制作过程

点击: 发表时间:2017-01-19 09:14:21分享到:

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